Hrana kot kultura

Image for Hrana kot kultura from emkaSi
+ / - Hover over image to Zoom
Other Views

    Hrana kot kultura

    Mehka - 14. apr 2021
    ( 0 )
    ISBN/EAN:P_9789616798952
    Redna cena: 20,00 €

    Iz knjige: »Hrana je kultura, kadar jo pridobivamo, kajti človek ne uporabi zgolj tega, kar najde v naravi (kot počno vse druge vrste živali), ampak si prizadeva tudi ustvariti svojo hrano, in sicer tako, da se proces pridelave prekriva s procesom predatorstva. Prav tako je hrana kultura, kadar jo pripravljamo, ko nakupljene osnovne prehrambne izdelke preobrazimo s pomočjo ognja in dovršene tehnologi­je, ki se odraža v različnih kuharskih praksah. Hrana je kultura tudi takrat, ko jo uživamo, kajti kljub temu, da človek lahko jé vse, ali celo prav zato, v resnici ne jé vsega, temveč svojo hrano izbere na podlagi kriterijev, vezanih bodisi na vidike te ekonomske in prehranske geste ali na simbolne vrednosti, ki jih premore sama jed. Po tej poti postane hrana bistveni element in eno najučinkovitejših sredstev za izražanje človeške identitete.«

    SkrijPoglej več
    Deli:
    - 1 + 20,00 €
    Predviden rok dobave: 3-5 delovnih dni
    Dodaj v košarico

    Opis

    Iz knjige: »Hrana je kultura, kadar jo pridobivamo, kajti človek ne uporabi zgolj tega, kar najde v naravi (kot počno vse druge vrste živali), ampak si prizadeva tudi ustvariti svojo hrano, in sicer tako, da se proces pridelave prekriva s procesom predatorstva. Prav tako je hrana kultura, kadar jo pripravljamo, ko nakupljene osnovne prehrambne izdelke preobrazimo s pomočjo ognja in dovršene tehnologi­je, ki se odraža v različnih kuharskih praksah. Hrana je kultura tudi takrat, ko jo uživamo, kajti kljub temu, da človek lahko jé vse, ali celo prav zato, v resnici ne jé vsega, temveč svojo hrano izbere na podlagi kriterijev, vezanih bodisi na vidike te ekonomske in prehranske geste ali na simbolne vrednosti, ki jih premore sama jed. Po tej poti postane hrana bistveni element in eno najučinkovitejših sredstev za izražanje človeške identitete.«

    O avtorju

    -Massimo Montanari-

    Ostale knjige tega avtorja

    Podrobnosti o izdelku

    • Jezik: slovenski
    • Leto izida: 2021
    • Število strani: 161
    • ISBN/EAN: 9789616798952
    • Mere izdelka vxš: 135 x 195 x 15
    • Vezava: Mehka
    • Datum Izida: 14.04.2021
    • Založba: Studia Humanitatis, Ljubljana
    • Avtor: Massimo Montanari
    • Povprečna ocena:
      ( 0 )

    Mnenja kupcev

    Povprečna ocena kupcev:

    (0)
    (0)
    (0)
    (0)
    (0)
    ( 0 )

    Komentarji